CORNES DE GAZELLE
Ces gâteaux sont vraiment délicieux.
INGREDIENTS :
La pate :
500g de farine 45
1 œuf
150g de beurre mou
1 pinée de sel
Eau de rose (ou de fleur d’oranger) pour ramasser la pate
La farce :
1kg d’amandes
150g de sucre semoule (si vous ne voulez pas les recouvrir de sucre glace vous pouvez mettre 400g)
1 pincée de gomme arabique en poudre
150g de beurre mou
Eau de rose (ou de fleur d’oranger) pour faire la pate d’amande
1 pincée de cannelle
Deco :
Sucre glace
La pate : Dans un saladier mettre la farine, la pincée de sel et le beurre, bien travailler. Ajouter l’œuf, travailler en fin l’eau de rose ou de fleur d’oranger petit a petit jusqu’à obtention d’une pate souple. Petrir pendant une quinzaine de minute.
Divisez la pate en boule puis reservez en couvrant avec un film alimentaire.
La farce : Ebouillanter les amandes et les émonder. Les mixer avec le sucre la cannelle, la gomme arabique et le beurre. Puis ajouter l’eau de rose ou de fleur d’oranger selon besoin.
Façonner des petits batonnets .avec cette pate d’amandes.
Prendre une boule de pate et l’étaler finement au rouleau.
Mettre les petits batonnets sur la pate et les recouvrir de pate, bien appuyer pour souder,pincer le bâtonnets en hauteur avec les doigt tout en formant un croissant et découper avec une roulette.
Mettre sur une plaque huilée ou beurrée, piquer les corne de gazelle avec une aiguille et enfourner. Les gâteaux doivent etre légèrement dorés
Laisser refroidir et les enrouler dans le sucre glace.
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