LE BLOG DE HAFIDA

Ces gâteaux sont vraiment délicieux.

INGREDIENTS :

La pate :
500g de farine 45
1 œuf
150g de beurre mou
1 pinée de sel
Eau de rose (ou de fleur d’oranger) pour ramasser la pate

La farce :
1kg d’amandes
150g de sucre semoule (si vous ne voulez pas les recouvrir de sucre glace vous pouvez mettre 400g)
1 pincée de gomme arabique en poudre
150g de beurre mou
Eau de rose (ou de fleur d’oranger) pour faire la pate d’amande
1 pincée de cannelle

Deco :
Sucre glace

La pate : Dans un saladier mettre la farine, la pincée de sel et le beurre, bien travailler. Ajouter l’œuf, travailler en fin l’eau de rose ou de fleur d’oranger petit a petit jusqu’à obtention d’une pate souple. Petrir pendant une quinzaine de minute.
Divisez la pate en boule puis reservez en couvrant avec un film alimentaire.

La farce : Ebouillanter les amandes et les émonder. Les mixer avec le sucre la cannelle, la gomme arabique et le beurre. Puis ajouter l’eau de rose ou de fleur d’oranger selon besoin.
Façonner  des petits batonnets .avec cette pate d’amandes.

Prendre une boule de pate et l’étaler finement au rouleau.
Mettre les petits batonnets sur la pate et les recouvrir de pate, bien appuyer pour souder,pincer le bâtonnets en hauteur avec les doigt tout en formant un croissant et découper avec une roulette.

Mettre sur une plaque huilée ou beurrée, piquer les corne de gazelle avec une aiguille et enfourner. Les gâteaux doivent etre légèrement dorés

Laisser refroidir et les enrouler dans le sucre glace.

Ces petits gâteaux sont vraiment délicieux. J’ai trouvé la recette sur www.notrecuisine.net

• 4 jaunes d'oeufs
• 1 verre de sucre glace
• 250 gramme de beurre fondu
• 1 zeste de citron
• 1 levure chimique
• environ 3 bols de farine
• 100 gramme de noix de coco en poudre ou (cacahuète, pistache, amande)

PREPARATION:

Lavez les oeufs, séparez les jaunes des blancs et ne gardez que les jaunes.

Faîtes fondre 250 gramme de beurre dans une casserole ou au micro-onde.

Dans une terrine, mettez les jaunes d'oeufs, puis le sucre glace, mélangez au fouet puis ajoutez le beurre fondu et la levure.

Ajoutez la noix de coco puis la farine petit à petit en mélangent avec la main, la pâte doit être molle.

Chauffer le four a 180°

Beurrez un grand plat et l'enfarinez.(ou l’habiller avec du papier alu ou sulfuriser)

Prenez un morceau de pâte l'enroulez en forme ovale dans le creux des mains puis la disposez dans le plat beurré et à l'aide d'une fourchette aplatissez doucement la pâte

Faire ainsi de suite avec toute la pâte, puis enfournez et faîtes cuire entre 5 à 10 minutes à 180°.

Ensuite prendre 2 gâteaux les trempez dans la confiture, puis les collez ensemble (pour faire un double gâteau) et mettez de la noix de coco en poudre sur les bords du gâteau.

Faîtes de même avec les autres gâteaux.

Vous pouvez remplacer la confiture par le chocolat.